Que dois-je faire si je n’arrive pas à finir le niébé ? 10 façons créatives de manger pour résoudre vos problèmes
Au cours des 10 derniers jours, le sujet des surplus de légumes d'été a suscité des discussions animées sur les principales plateformes sociales, le niébé étant au centre des préoccupations en raison de son rendement élevé et de sa facilité de conservation. De nombreuses familles sont confrontées au problème d’une surabondance de niébé. C'est pourquoi nous avons compilé les dernières données de l'ensemble du réseau et 10 solutions pratiques.
1. Statistiques des données relatives au niébé sur l'ensemble du réseau (10 derniers jours)
| plateforme | Nombre de sujets connexes | La méthode de traitement la plus thermique | taux de croissance des recherches |
|---|---|---|---|
| Douyin | 285 000 | Production de niébé séché | +320% |
| petit livre rouge | 152 000 articles | Niébé trempé | +185% |
| 98 000 échanges | Méthode de cryoconservation | +210% | |
| Allez à la cuisine | 63 000 recettes | Garniture de boulettes de niébé | +150% |
2. 10 plans de consommation du niébé
1. Préparez du niébé séché
Le niébé frais peut être conservé pendant six mois en les blanchissant dans l’eau et en les séchant pendant 3 à 5 jours. Les données montrent qu'il s'agit du moyen de sauvegarde le plus populaire, et les vidéos liées à Douyin ont été visionnées plus de 50 millions de fois.
2. Niébé aigre trempé
Faites mariner 1 kg de niébé avec 50 g de sel et ajoutez des grains de poivre de Sichuan et du piment pour l'assaisonnement. Le meilleur temps de fermentation mesuré par les utilisateurs de Xiaohongshu est de 7 jours.
3. Stockage surgelé
Coupez-les en tronçons, blanchissez-les et congelez-les pour conserver leur couleur vert émeraude. Les tests réalisés par les blogueurs culinaires de Weibo montrent que les aliments surgelés à -18°C peuvent les conserver au frais pendant 3 mois.
4. Faire la farce
Les raviolis au niébé et au porc ont récemment figuré sur la liste des recherches les plus recherchées, et l'application Kitchen affiche une augmentation de 200 % des collections de recettes associées.
| Recette de remplissage | Posologie | Suggestions d'assaisonnement |
|---|---|---|
| Farce au niébé et au porc | 300g de niébé + 500g de viande | 2 cuillères à soupe de sauce soja légère + 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres |
| Garniture au niébé et aux œufs | 400g de niébé + 4 œufs | Treize Encens + Huile De Sésame |
5. Faire de la pâte de niébé
La recette de pâte de haricots fermentés est récemment devenue populaire à la Station B. Elle nécessite une combinaison de 2 kg de niébé + 1 kg de soja + 500 g de piment.
6. De nouvelles façons de manger de la salade froide
La méthode populaire de Douyin pour « battre le niébé » : les blanchir dans l'eau et les refroidir, les battre légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour détacher les fibres et les mélanger avec de l'huile de piment à l'ail.
7. Crêpes au niébé
Hachez-le et mélangez-le avec la farine 1:2, ajoutez les œufs et étalez-le dans les crêpes. Les blogueurs culinaires ont testé que l'épaisseur idéale est de 3 mm.
8. Niébé en conserve
La méthode de stérilisation à haute température et de conservation scellée compte 23 000 collections sur Zhihu et nécessite une stérilisation à 121°C pendant 15 minutes.
9. Don ou échange
Les données de Xianyu montrent que le volume d'échange de niébé en juillet a augmenté de 45 % sur un an et peut être échangé contre d'autres légumes de saison.
10. Cuisine créative
Parmi eux : le gâteau au niébé (remplaçant une partie de la farine), le smoothie au niébé (à la mangue), le milkshake au niébé et d'autres façons innovantes de manger.
3. Précautions de conservation
| Méthode de sauvegarde | température optimale | Durée d'enregistrement | Taux de rétention des nutriments |
|---|---|---|---|
| Réfrigéré | 4℃ | 5-7 jours | 70% |
| congelé | -18 ℃ | 3 mois | 60% |
| séché au soleil | température normale | 6 mois | 50% |
| mariné | température normale | 1 an | 40% |
Conseil d'expert : le niébé est riche en fibres alimentaires et en vitamine B. Différentes méthodes de transformation affecteront la rétention des nutriments. Le temps de blanchiment est contrôlé dans les 2 minutes pour préserver au maximum les nutriments. Choisissez une combinaison de 2 à 3 méthodes de traitement en fonction de la capacité de consommation réelle du ménage pour obtenir les meilleurs résultats.
Rappel des événements populaires récents : Un agriculteur du Sichuan est devenu célèbre sur Internet pour sa vidéo créative de cuisine de niébé, qui a aidé tout le village à digérer 1,2 tonne de surplus de niébé en trois jours. Cette affaire mérite d’être étudiée. Si vous avez des façons plus innovantes de manger, partagez-les dans la zone de commentaires !
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